ROMAGNA PAGADEBIT
Questo vino si ottiene dal vitigno
Bombino bianco, coltivato sulle collie del Cesenate e del Forlivese in produzione limitata.
Deve il suo nome "utile a pagare i debiti" alla grande produttività e alla resistenza
a dei suo acini che anche nelle cattive annate garantiva ai contadini la possibilità di coprire le spese sostenute e i debiti sostenuti durante l'anno e rispettare i patti concordati a parola, dett "Pagadett".
Il vino Pagadebit si presenta di colore paglierino tenue con riflessi verdolini o leggermente dorati, profumo fruttato e leggermente floreale, ottima intensità e persistenza gradevole.
Il gusto è secco con ottima freschezza con aromi erbacei e leggeri sentori floreali.
Si accompagna bene a paste e risotti a base di pesce e ai tradizionali Passatelli. Ottimo anche l'abbinamento con i secondi a base di carni bianche e le grigliate di pesce.
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