CASTAGNOLE

Le castagnole sono dei dolcetti tipici di Carnevale originari del Centro Italia, in particolare della Romagna, della Liguria, del Lazio e delle Marche.
Le castagnole sono conosciute un po' in tutta Italia, magari con altri nomi, come zeppole otortelli, a seconda della forma con cui vengono presentate.
La forma classica delle castagnole, quelle romagnole per intenderci, ricorda un po' le castagne, da cui il nome (anche se tra gli ingredienti non sono presenti le castagne...), sono, cioè, piccole sfere di pasta fritte e poi cosparse di zucchero, a volte servite ripiene di crema o di marmellata o ancora di cioccolato o mostarda.